在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。在華夏祖先的發祥地，黃河流域一帶，它已傳承了數千年?！帮溩印庇置敖蛔印?，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名子，死后會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多么的重視??！無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。
按照民俗的解釋，“除夕”這一天是人、鬼、神交戰之日，因此，必須要人人參與，才能獲得來年的吉祥平安。
鬼乃“夕”也，它是人間一年的晦氣所孕育而生成的厲鬼?！跋Α痹谂D月三十日，新舊交替的子時時分，便會出來遺害人間！此時，要人神齊力才能把它除之。
每年臘月三十的這一天，上天會派通力天神“年”來人間降魔除鬼，而“年”在除夕的時候只有九成的功力，證明“夕”這個厲鬼很厲害，必須要由人來協助才能把“夕”除之。因此，人要在“除夕”的子時時分共燃爆竹，來協助“年”把貽害人間的厲鬼“夕”除掉。
在除夕的交子時分，人吃了餃子會通身添力，然后，男女老幼齊鳴鞭炮，幫助天神除掉厲鬼，再虔誠的貼上新的灶王爺畫像，并在財神爺和灶王爺的畫像前供奉上以餃子為主的美食，取意來年平安吉祥財源滾滾之意。這就是“爆竹聲聲除舊歲（祟）”這一習俗的由來。
不知道大炒勺把這段民俗故事編寫的圓滿不圓滿，當然了，解釋的說法還很多，我只是把吃餃子除舊歲最經典的部分介紹給大家。
這可是真事呦！我外公給我講故事的時候是很認真的，呵呵！這鬼可全是您一年的晦氣給帶來的，假如不認真的除掉晦氣，來年肯定一切都不順利，很靈驗的，記住了，沒錯的，哈哈！
今年除夕的家宴菜肴，我早已在日志中開列出了菜單，這些菜在以往的日志中已做過介紹，如再撰寫便已重復，因此就不再贅述了。
除夕的年夜飯吃過之后，家里人便各回各家。家中只有我和媽媽看著春晚，邊包餃子邊守歲，我就等時辰已到開始在自家院里燃放鞭炮，幫助“年”來除掉厲鬼，呵呵！
“餃子”我做的是三鮮餡的，用的是大蝦、海參和豬肉，里面還加了一些荸薺。